Philippe Etchebest critique les restaurants fermant après son intervention

  • Carole Roldane
  • 21, mars 2017 à 18h53

Si majoritairement les interventions de Philippe Etchebest dans les établissements sont couronnées de succès, il arrive que certains de ses confrères ferment leurs portes après son coaching intense dans “Cauchemar en cuisine”…Et c’est peu dire si Philippe Etchebest donne de sa personne dans l’émission adaptée de l’émission britannique “Ramsay’s Kitchen Nightmares” avec le chef-cuisinier Gordon Ramsay.

“Je ne suis pas responsable des échecs”

Interviewé dans les colonnes de Télé Loisirs, Philippe Etchebest est revenu sur certains échecs, comme la fermeture de restaurants après son passage : “Si cela n’a pas marché, c’est qu’ils n’ont pas écouté. Il y a plus de 70% de réussite. Je considère qu’un restaurant qui a tenu plus d’un an après mon passage, c’est une réussite. Ma méthode est certainement perfectible mais si la plupart des personnes sont super contentes, ce n’est pas un hasard“, explique le chef qui possède un grand restaurant à Bordeaux, “Le Quatrième Mur”.